中部地方のカレー

こんにちは、本記事では中部地方のカレーをご紹介します。

愛知

愛知の恵 あいちの牛すじどてカレー

JAあいち経済連様(愛知県産牛すじ･大葉)とオリエンタルという企業が共同開発したレトルトパウチ商品です。

愛知の郷土料理である「牛すじどて煮」を八丁味噌仕立てにし、日本一の生産量を誇る「青じそ」の香味が更なる旨味を引き出すことにより、芳醇な愛知の恵あふれる「牛すじどてカレー」に仕上げられています。

名古屋コーチンカレー

名古屋のご当地カレーです。

名古屋コーチンを炒めたものをまろやかなカレーソースと玉ねぎで仕上げられたチキンカレー、銘柄鶏ならではの旨みが特徴で、リピーターも多い人気メニューです。

名古屋コーチンはブロイラーと比べて高タンパクで低脂肪、弾力があり、噛めば噛むほどにコクが広がります。

石川

金沢カレー

主に金沢市を中心とする石川県のカレーライス店で提供されるオリジナルの特徴を持ったカレーライスです。

金沢カレーの多くの場合に共通する点として、「濃厚でドロリとしたルー」「ルーの上にトンカツが乗る」「つけあわせは千切りキャベツで皿の端に盛られる」などのポイントがあります。

のとししカレー

石川県羽咋市にあるレストランで人気のカレーで、能登産の天然イノシシ「のとしし」と野菜だし「ベジブロス」を組み合わせた料理です。

やさしい味わいのベジブロス（野菜だし）で煮込み、お肉のうまみを引き出した深みのあるカレーとなっています。

天然のイノシシ肉は高たんぱくで低カロリー、ビタミンB群をたっぷり含んでおり、のとししは厳しく管理・安全チェックされた安心・安全なお肉です。

富山

富山ブラックスープカレー

富山湾の海洋深層水から作った塩とブラックペッパー、たまり醤油を隠し味に、富山ブラック仕立てのスープカレーで、富山ブラックラーメンをカレーで再現した逸品です。

富山を代表する食材や厳選スパイス、新鮮な野菜や果物、富山県産のお肉などを使い、黒部名水カレーをアレンジして作られています。

チキンの旨味とコクが特徴で、濃厚でコクの深い味わいが楽しめます。

また、後から来るピリッとしたペッパーの辛みがクセになる美味しさです。

富山廣貫堂のやくぜんカレー・ビーフ

クコやサンザシなどを与えた「新生漢方牛」の赤身を使用し、27種類のスパイスと6種類の和漢素材をブレンドしたルーが特徴です。

福井

海の幸いかカレー

福井県で獲れたイカをじっくりと煮込んだスパイシーなカレーで

イカのエキスがたっぷり含まれており、濃厚な味わいが特徴です。

レトルトカレーとして販売されており、誕生日やプレゼント、景品などにも適しています。

らっきょ屋カレー

福井県三里浜のらっきょうペーストを旨味成分として使用したカレーです。

本来カレーに添えてあったらっきょうをカレーの中に閉じ込めたような味わいで、甘口でまろやかな仕上がりになっています。

らっきょうには消化作用やビタミンB1の吸収を助ける成分が含まれています。

そのため、カレーとらっきょうは油分が多いので消化の面でも相性抜群で、硫化アリルが持つ代謝を高めてくれる働きは、カレーに含まれる香辛料と合わさることでより高い効果が期待されます。

岐阜

岐阜県産恵那どり使用【骨付きチキンの煮込みカレー】

恵那山の大自然で抗生物質を使用せず育てられた恵那どりをじっくり煮込んだレトルトカレーです。

マイルドでコクのあるルーと地元の食材を使った味わいが特徴で、安全や新鮮さにもこだわっています。

飛騨牛カレー

岐阜県産の飛騨牛を使ったカレーで、飛騨牛の旨味がカレーのルーに染み込み、贅沢な味わいが楽しめます。

商品の例として、A5等級の飛騨牛のカタとバラのブロック肉が4切れ（約150g）入った缶詰タイプのカレーなどがあり、軽めのスパイスと合わせ、やや辛口の味に仕上げられています。

新潟

レルヒさんカレー

新潟産牛のスジ肉を、地元産コシヒカリの米粉と「岩の原ワイン」、そして「上越市産みそ」を加えたカレーソースで煮込んだ欧風カレーです。

濃厚で正統派な味わいをご堪能あれ。

万代シティ　バスセンターのカレー

新潟 万代シティ名物のカレーです。

とんこつの出汁をベースにしたカレーで食べ始めこそマイルドな味わいですが、食べ進めるとだんだんとスパイスが効いてきます。

長野

野沢なキーマカレー

長野名物の野沢菜漬けとひき肉を使ったご当地カレーで、野沢菜漬専門店が厳選した野沢菜漬の古漬けを使い、カレー専門店が開発したオリジナルレトルトカレーです。

汁気が多く、酸っぱい香りがするのが特徴で、信州の水と素材にこだわって作られています。

軽井沢欧風カレー

とにかくきのこがたっぷり入っていて、シャキシャキ感がやみつきになるカレーで、きのこのダシが染みこんだルウも人気の逸品です。

山梨

甲州ワインビーフ　ビーフカレー

山梨にある地元の牧場が生産するご当地レトルトカレーで、ワイン造りの際に残るブドウの搾りかす（ワイン粕）を飼料に育てた甲州ワインビーフを使用しています。

甲州ワインビーフの柔らかさと、牛肉の脂を加えたコクのあるルー、リンゴペーストなどの甘みが特徴です。

赤い富士山カレー

山梨県を代表するレトルトカレーです。

葛飾北斎の浮世絵「富嶽三十六景」の「凱風快晴（がいふうかいせい）」、通称「赤富士」をモチーフにしており、パプリカの天然色素とぶどう果汁などで赤富士の色合いが再現されています。

花椒を使った麻辣のしびれる辛さ（シビ辛）で、辛さの中に旨味を感じられる逸品です。

以上