ご当地調味料のご紹介(中部地方)

こんにちは、本記事では前回の関東地方編に引き続き、中部地方のご当地調味料をご紹介します。

岐阜県

郡上みそ

岐阜県郡上市が発祥とされる地味噌で、大豆の形と風味をそのまま残した味わいで、赤味噌でも白味噌でもない独特の風合いがあるそうです。

静岡県

だし塩

極めてシンプルながらも深い味わいと旨味、そして潮の香りを一袋に閉じ込めている商品で、お出汁として、お塩としても、サッと振りかけるだけで鰹の風味が広がるとのこと。

福井県

越前がにだしおろしポン酢梅

越前がにの出汁を隠し味に使い、福井県産紅さし梅と大根おろしで爽やかに仕上げたポン酢で、梅肉と大根おろしの風味が効いているそうです。

山梨県

ビミサン

普通のめんつゆと比べると濃縮５倍ということでとても濃く甘さ控えめなので、どんな料理にも合う万能調味料です。

長野県

リゴスコ

信州りんご100%と塩唐辛子の辛うま調味料で、いろいろな料理に合うそうです。

りんごの品種によっても味わいが違うそうなので、味わいを比べてその違いを楽しむこともできるそう。

新潟県

神楽南蛮「天地人」

味噌をベースにし、ピリッとした辛さとコクのある辛さが特徴とのこと。
いろいろな料理に合う万能調味料です。

石川県

一滴辛(いってきから)

古代醸造技術で歳月をかけて仕込んだ、発酵辛味調味料です。

富山県

中六醤油(甘口)

100年以上続く醸造元で作られている、自然なコクと甘みが絶妙なバランスの甘口醤油です。

刺身はもちろん、焼き魚、漬け物、冷や奴など、どんな料理にも相性抜群です。

それではまた次回。