中国地方のご当地ラーメン

こんにちは、本記事では中国地方各県のラーメンをご紹介します。

岡山

笠岡ラーメン

岡山県笠岡市を中心に親しまれており、戦前からあると言われています。

その特徴は次の通りです。

岡山県笠岡市を中心に親しまれており、戦前からあると言われています。

その特徴は次の通りです。

• スープ:鶏ガラ醤油スープ

→鶏ガラ醤油と魚介のダブルスープを提供している店もある

• チャーシュー:煮鶏（にどり）チャーシュー

• トッピング:青ネギとメンマ

• 地元のソウルフード:親鶏の旨味を存分に楽しめるラーメンとして人気

笠岡ラーメンを提供するお店は、笠岡駅周辺を中心に多く点在しています。

鳥取

牛骨ラーメン(ぎゅうこつラーメン)

牛骨をじっくり煮込んでとったスープをベースにしたラーメンで、特に鳥取県中部地方でよく食べられており、特徴は次の通りです。

• あっさり、かつ、コクのあるスープ:牛骨から出る旨味とコラーゲンが溶け出している

• 味わい:醤油味または塩味

• 麺:中太のちぢれ麺

• シンプルな具材

• B級グルメ:県外でも知られるようになっきた

• 店ごとのアレンジ:牛脂を加える、チャーシューの代わりに牛肉のしぐれ煮を使するなど

島根

松江ラーメン

特徴は次の通りです。

• あっさり塩味のスープ

• 麺:中太の縮れ麺

• 具材:チャーシュー、ネギ、メンマなど

松江ラーメンは、昔ながらの製法を守り、地元の人々に愛され続けているラーメンです。

広島

広島ラーメン

戦後の屋台で生まれた醤油とんこつラーメンで、その特徴は次の通りです。

• 白濁したスープ:あっさりとした優しい味わいとなっています。

• 麺:細麺

• トッピング:細もやし、チャーシュー、ネギなど

広島ラーメンは、戦後まもなくの闇市で生まれたと伝えられ、広島の庶民の味として愛されています。

山口

宇部ラーメン

山口県宇部市を中心に親しまれているご当地ラーメンで、特徴は次の通りです。

• 濃厚な豚骨スープ

• 麺:中太麺

• 強い豚骨臭が「くさうま」と表現され、地元の人々に愛されている

• 具材:ネギ、チャーシュー、シナチクなど

• 歴史:久留米ラーメンから誕生

宇部ラーメン発祥の店「大阪屋」の初代店主が、久留米で修業を積み、宇部に持ち帰ったことから広まりました。

以上