メゾン・シンビーオ（在宅就労の豆知識部屋）

こんにちは！よあけです。
まだまだ暑い10月ですが、いかがお過ごしでしょうか？
引き続きするっと食べられるお料理を2品紹介します！

〈やみつきヤムウンセン〉
【材料】
・豚挽肉　100g
・春雨　50g
・セロリ　1/2本
・人参　1/2本
・紫玉ねぎ　1個
・きくらげ（乾燥）　5g
・ミニトマト　6個
・パクチー　1/2袋
・ピーナッツ　適量
・ナンプラー　大さじ4
・砂糖　大さじ1
・レモン汁　大さじ1
・ニンニクすりおろし　1/2片

【レシピ】
① 鍋に湯を沸かし豚肉をいれ、さっと一混ぜをし春雨を入れ、規定の時間茹でる。

② ボウルに薄切りにしたセロリ、紫玉ねぎ、細切りにした人参、お湯でふやかし食べやすい大きさに切ったきくらげ、にんにく、ナンプラー、砂糖、レモン汁を入れ、1を入れてよく混ぜる。

③ お皿に盛りつけ、半分に切ったミニトマト、パクチー、ピーナッツをのせる。

パクチー好きにはたまらない酸味の効いたさっぱり春雨サラダです！

〈まろやか豆乳の冷やし担々麺〉
【材料】
うどん　1束
温泉卵　1個
ごま　少々
ベビーリーフ　ひとつかみ
ラー油　適量

《肉味噌》
豚ひき肉　70g
ごま油　大さじ1
にんにくみじん切り　1/2片
すりごま　大さじ1
豆板醤　大さじ1/2
みそ　大さじ1

《スープ》
豆乳　250ml
めんつゆ　大さじ1

【レシピ】

①鍋にたっぷりのお湯を沸かし、冷凍うどんを茹でる。茹で上がったら流水で冷ます。

② ボウルに肉味噌の材料を入れて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ600wで2分加熱したら一混ぜする。

③ 器にスープの材料を入れて混ぜ合わせ、うどんを入れる。

④ 上にベビーリーフをのせ、肉味噌を添える。温泉卵をのせて、ごまを散らし、好みでラー油をかける。

ピリ辛でさっぱりの担々麺です！辛さを調整しながら召し上がりください😊

いかがでしたか？
季節の変わり目ですが、体調に気を付けてお過ごしください！

よあけ